蒜蓉粉丝开背虾的做法（即使是厨房小白，同样一次成功）

现在这个季节，正是吃虾的季节，满市场到处是基围虾、海虾，平时买回来以后多数是用最简单的方法，蒸呀煮呀的，今天买回的虾，换一种做法，蒜蓉粉丝开背虾，做好以后虾底下的粉丝经过虾汁的浸泡，那鲜美的味道一点也不逊色虾的鲜美，最关键的是做法简单，即使是厨房小白，也可一次性成功。

蒜蓉粉丝开背虾的步骤

材料：新鲜的基围虾500g

配料：大蒜、粉丝、料酒、盐、香油等等

第一步：在市场买一些基围虾回来，选基围虾就买刚刚牺牲的，既新鲜，口感同样很好，关键价格也很便宜，一般25一斤稍微小一点，30一斤的就稍大一些有时虾多可能还便宜哦。

第二步：因为要做开背虾，那虾就选稍大一点的吧，回到家，虾用清水洗一下装盘备用。

第三步：拿出一捆龙口粉丝，放到碗里，加温水，这样粉丝很快就泡好了。

第四步：把大蒜剥皮，剁碎，剁的细一点，备用。

第五步：锅里加上油，放蒜沫在里面翻炒，适当加入盐和一品鲜酱油调味，微微变色就出锅，备用。

第六步：清洗好的虾，用刀在虾的背部划开，虾线会露出来，去掉。

第七步：把已经泡软的粉丝均匀的放在盘子上。

第八步：把开好背的大虾，整齐的摆在粉丝上面。’

第九步：把炒好的蒜蓉，不偏不向每只开了背的虾背上都淋一遍。

第十步：在蒸锅里加清水，加把火让它们沸腾起来，再把虾放在蒸屉上蒸6-8分钟左右。

第十一步：取出虾，撒上葱花。

第十二步：在锅里加上油，烧热，把油淋在葱花上，立刻，葱香味满屋飘香。

做好的蒜蓉粉丝开背虾，外观看起来非常漂亮。吃一口虾，那就用三个字形容鲜、香、嫩，而粉丝融合了虾的鲜汁，鲜美的味道一点也不逊色，虾的鲜美。

温馨提示：

1、开虾背时，把虾线去掉，省的有土腥味。

2、泡粉丝时软即可，不要太软。

3、蒸虾时，时间控制好，不易过长。