辣椒怎么凉拌好吃？这样做，不放油，不切片，香辣开胃！

今天为大家分享一道家常菜“凉拌青椒”的做法，青椒也叫又叫甜椒、菜椒。他与辣椒的最大区别就是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，而且颜色碧绿鲜艳，在日常生活中，常作为蔬菜食用而不作为调味料。

青椒的营养价值非常的高，而且富含丰富的维生素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

在生活中，青椒的吃法也非常的多，可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐等等。下面就为大家分享一下，家庭作为凉拌的一种吃法，既简单又美味，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌青椒】

1.首先我们准备一下食材，青椒几个切去青椒根，放在盆中，倒入清水清洗干净，用手捏一捏，把青椒捏扁，放在盆中。

2.大蒜一把，拍扁以后切成蒜粒，大蒜的量适当的多一点，小米椒三个切成辣椒圈，香菜几根切碎，和大蒜放在一起。

3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，把锅烧热，不要放油，开小火直接煸炒。

4.有贴不到锅的地方，用勺子按压不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱，这个过程需要3到5分钟，慢慢的把青椒煸炒至断生，就可以关火，起锅把青椒倒在盘子中。

5.下面调一下料汁，装有蒜末香菜的盘中，放入食盐2克，白糖1克，倒入生抽3克，香醋3克，辣椒红油5克，芝麻香油3克，用勺子搅拌化开调料。

6.把煸炒好的青椒倒入盆中，均匀的蘸上调料汁，用筷子把青椒夹出装在盘中，最后把调料汁倒在青椒上面，就可以装盘上桌食用了。

好了，这香辣开胃的凉拌青椒就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。