蘑古力饼干做法步骤

用料

• 黄油 50g
• 糖粉 40g
• 全蛋液 30g
• 低筋面粉 120g
• 芝士粉 20g
• 黑巧克力 适量

做法步骤

1、准备好所有材料。

2、黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器稍拌匀后打发至颜色变浅。

3、分次加入打散的鸡蛋，搅拌至完全融合。

4、搅拌好的糊，纹路非常清晰，呈逢松状态。

5、将低筋面粉和芝士粉混合过筛过加入到黄油中，用刮刀搅拌至无干粉状态。

6、混合好的面团盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

7、将冷藏好的面团分成约6g一个的小面团，每个面团再分成约4克和2克的两半。

8、将4克的面团搓成圆球后用筷子粗的一头按压成蘑菇头，2克的面团搓成一头大一头小的蘑菇柄。

9、烤箱，上火180度，下火160度，预热完成提示音响后放入中层，烘烤约18-20分钟

10、饼干烤到周边稍上色即可，放置冷却。

11、把蘑菇柄的两头稍切平，将蘑菇头与蘑菇柄组合起来。

12、黑巧克力隔热水融化，将蘑菇头沾满巧克力酱，立起来放置晾干即可。

13、给你所爱的样子！

小贴士

1、芝士粉会有较大的颗粒，可用粗一点的网过筛。 2、蘑菇头和蘑菇柄的面团重量，无需分割的太精细，多一点少一点都可以做成蘑菇，只是在烘烤时留意就可以了。 3、分好的小面团要用保鲜膜盖好，防止变干。 4、为了更好的保持蘑菇头的形状，把蘑菇头和蘑菇柄分开烘烤后再进行组合的。在组合时把蘑菇柄的两头稍切平，并卡对位置，就可以很好的与蘑菇头连接在一起。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能和饼干的大小适当调整。